酒造りその４瓶詰

２０２５年１２月６日(土)

今日が酒造りの最終です。

先週絞った清酒は、この１週間で加熱処理はされていません。加熱処理しない酒は生酒、出荷直前に加熱するのは生貯蔵酒と呼ぶそうです。今回は純米吟醸、生酒です。

工程ですが、貯蔵されたタンクから酒を取り出します。

そして瓶に注ぎ入れます。

その瓶を限度見本を見ながら微調整します。

そして栓をします。

次はラベル張りです。

今回は、こんなラベルです。今年の会員の名前が入っています。１００人余りの名前が入っていますが、実際の酒造りに参加した人は３０～４０人で、残りの人は購入だけの参加のようです。

たくさんの瓶ができてきました。

お昼の休みに、この酒を一寸頂きました。なかなか美味です(笑)。

そうそう、今日はテレビ局が取材に来ていました。

インタビューもしていたので、近々、どこかで放映されるかもしれません。

初めての酒造り、いろいろ勉強になりました。伊藤酒造さん、有難うございました。

我家にも送られてくるので、正月はこの酒で、お屠蘇を祝いましょう。