酒造りその１

四日市の伊藤酒造さんで、酒造り会員を募集していたので、応募して行ってきました。

２０２５年１０月２５日(土)

近鉄湯の山線、桜駅の近くに酒蔵はあります。

なかなか趣のある建物です。

３０人以上の人が来ていたでしょうか、社長さんから、今後のスケジュウルの説明がありました。もうこの会は２０年以上続いているそうで、今回は初めて参加の人は１５人位かな、半分以上は経験者です。中には２０年連続参加の人も。最年長は７６歳の方。東京から来たという人も居ました。

今日は午前中に米の計量をやって終わりで、その後希望者のみで交流会です。

米の計量ですが、玄米を指定の割合で精米して40%？に削った酒米が３０キロの紙袋に入っています。

この米を洗うために10キロの網袋に入れる作業です。こんな風に仕上げます。

網袋の括り方にコツがあって、上手く括らないと、洗米中にほどけたりするので、その括り方も練習します。

網袋です。穴が開いていないかも検査します(笑)。

紙袋は重いので力仕事です。私にはできません(笑)。

計量は古い秤です。デジタルの秤は乗せる位置で数字が変わるとかで、これが一番だそうです。慎重に米粒10数個の誤差で計ります。

酒造りにどの程度の誤差が影響するのか、それは疑問ですね。ともかく慎重に計って、45袋かな、作るのに2時間以上掛かりました。

その後、お楽しみの交流会に入りました。

海鮮丼で、多分、昨年皆さんが作った生原酒が振舞われました。

次回から、何回か工程ごとに集まりが有って、12月初旬に出来た酒を頂けることになっています。私も何回かは来て勉強したいとおもっています。楽しみですね。