酒造りその２

２０２５年１０月２９日(水)

２５日に続いて２回目です。今日は前回計量した米を洗って、浸漬し、蒸すという工程です。

ウイークデイなので参加者は一寸少なめです。こんな日は、私も少し仕事しないといけないかも(笑)。庭に山羊が飼われていました。

まず、先日１０キロずつ袋詰めした米を洗います。

それを水に１０分ほど漬けます。

蒸し器に入れます。

そして１時間蒸します。

今日はここまでですが、並行して、麹造りが行われています。大きな桶に氷を入れてました。水の温度を冷やしているのでしょうか。

桶の内側です。

この辺で昼食です。社長がお酒を持ってきました。この酒は美味しかった(笑)。

午後からも作業は続きますが、私は所用で、ここで失礼しました。

次回、また参加したら、報告します。